El aceite de oliva en Europa después del COVID-19

Europa es uno de los mercados más importantes para el sector del olivar y aceite de oliva; aunque existe una clara tendencia a la baja en el consumo de aceite de oliva durante estos últimos 14 años, como podemos observar en la siguiente gráfica:

Esta tendencia general bajista no es una simple casualidad o una tendencia reversible, si no que es una realidad palpable, una tendencia que se alarga en el tiempo y que nos podría conducir a parámetros de consumo de los años ´90.

Se hace necesario analizar los parámetros que han llevado a esta situación, aunque también se hace de obligado análisis los parámetros particulares por países. En este sentido, vamos a analizar el concepto general de la tendencia bajista a nivel europeo:

Conociendo y analizando los parámetros históricos que han llevado a una tendencia bajista en el consumo de aceite de oliva en Europa, y observando la actualidad provocada por el COVID-19, como las medidas sociales y económicas que están adoptando los diferentes Gobiernos Europeos podremos hacernos una composición del futuro escenario del consumo de aceite de oliva y poder definir tendencias de futuro y aplicarlas a nuestras estrategias de negocio internacional.

Tenemos claro que el aceite de oliva ha perdido un peso específico en la dieta europea incluyendo los países mediterráneos, pero no sabemos que es lo que pasará después de finalizar esta crisis provocada por el COVID-19, aunque podemos formular diferentes hipótesis basadas en crisis anteriores y en el análisis de datos históricos.


Ejemplo de informe sobre España


En esta gráfica, podemos observar que a partir de la campaña 2.011/12 empieza un ciclo bajista incipiente en el consumo bajando de las 574K tm., barrera que no se ha superado desde entonces.

Seguidamente, nos gustaría recordar, cómo se encontraba el escenario político, social y económico de España en el año 2.011 y 2.012, ya que recordando estos hechos, podemos analizar unas posibles consecuencias en el imprevisible escenario futuro que nos deparará esta pandemia con la cual tendremos que hacer frente sin disponer de datos de control y análisis que se asemejen a una situación idéntica a la que sufrimos actualmente.

España a finales del año 2.011:

  • La cifra de parados en España en 2011, según la Encuesta de Población Activa del IV Trimestre, fue de 5.273.600 y la tasa de paro se acercó al 23% (22,85%, el doble de la media de la Unión Europea). El número de hogares con todos sus miembros activos en paro se situaba en 1.575.000 y la tasa de paro juvenil rozaba el 50% (48,6%). El empleo destruido en España desde el inicio de la crisis en 2008 era de 2.669.400 empleos y el porcentaje de trabajadores temporales en España alcanzaba el 25%, uno de los más elevados de la UE. El número de parados de larga duración ascendía a 2.638.000.

  • En el IV Trimestre el PIB registró un valor negativo (-0,3%) por primera vez desde 2009 (año en el que se produjo la primera recesión de la crisis), lo que de confirmarse en el trimestre siguiente significaría que la economía española ha entrado en una segunda recesión desde que comenzó la crisis en 2008.93​ En el conjunto del año el PIB creció un 0,40%.

  • Los precios subieron un 2,4% en 2011.

  • Como en 2010 en que cayó un 17,4%, el IBEX-35 cierra el año con pérdidas (un 13,11%) situándose en los 8.566,30 puntos.
    Según Eurostat la renta per cápita española de 2011 se situó por debajo de la media europea, por primera vez desde 2001 (supone el 99%), y vuelve a estar por debajo de Italia (cuya renta per cápita fue el 101% de la renta media europea).
    La deuda pública supuso el 70,5% del PIB y el déficit público fue del 9,2% del PIB

España a finales del 2.012:

  • La deuda pública alcanza los 817.164 millones de euros, el 77,4% del PIB en el III Trimestre. Las comunidades autónomas más endeudadas en relación con su PIB son Cataluña, Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha y Baleares.

  • El PIB cayó un 1,6% del PIB.
    Según la Encuesta de Población Activa (EPA) España cerró el año 2012 con 5.965.400 personas desempleadas, marcando un récord con un 26% de tasa de paro.

  • España terminó el año 2012 con el mayor déficit público de todo los países miembros de la Unión Europea, el 10,6% del PIB (incluyendo el rescate bancario) y del 7% sin contabilizar dicho rescate.140​
    El IBEX-35 sufrió una fuerte caída en el primer semestre del año llegando a estar por debajo de los 6.000 puntos, pero a partir de agosto experimentó una fuerte recuperación que hace que cierre el año con una pérdida sólo del 5% (el tercer año consecutivo de caída).

  • La deuda pública creció en 2012 en 146.000 millones, situándose en el IV Trimestre en los 882.300 millones de euros, un 84% del PIB.​
    Según Eurostat la renta per cápita se situó en el 96% de la renta per cápita media de la Unión Europea, lo que supone un retroceso de 14 años.

Como podemos leer y algunos podemos recordar, la situación política, social y económica en los años 2.011/12, estaba marcada por un escenario poco agradable para los ciudadanos españoles. Es necesario recordar, que esta situación venía provocada por una crisis económica, que en mayor o menor medida solo afecta a un contexto económico, social y político.

En términos de consumo de aceite de oliva por habitante, en el panel de consumo alimentario en hogares, publicado por el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España), se refleja para los años 2.011 y 2.012 (media):

Año 2.011Consumo per Cápita (L/K)Gasto per Cápita (€)Precio Medio (€)
Orgánico0,020,083,44
Virgen3,569,762,74
Extra Virgen2,817,922,82
Aceite de Oliva6,0914,002,30
Año 2.012Consumo per Cápita (L/K)Gasto per Cápita (€)Precio Medio (€)
Orgánico0,030,113,52
Virgen3,659,892,71
Extra Virgen2,447,002,87
Aceite de Oliva5,6012,922,31
ComparativaConsumo per Cápita (L/K)Gasto per Cápita (€)Precio Medio (€)
Orgánico+0,01+0,03+0,08
Virgen+0,09+0,13-0,03
Extra Virgen-0,37-0,92+0,05
Aceite de Oliva-0,49-1,08+0,01

En relación a los datos publicados y después de analizar los mismos, entendemos que:

  • Aceite de Oliva Orgánico: Un aumento del consumo en 0,01 (L/K) por persona, con el correspondiente incremento del Gasto per Cápita y el Precio Medio.
  • Aceite de Oliva Virgen: Un aumento en el consumo de 0,09 (L/K) por persona y un aumento del Gasto per Cápita, aunque vemos una bajada en el precio medio, lo cual tiene influencia en el aumento del consumo.
  • AOVE: Una disminución del consumo de -0,37 (L/K) por persona, con una lógica disminución del Gasto per Cápita de casi 1 €, subida de precio medio que no ha favorecido el consumo.
  • Aceite de Oliva: Disminución del -0,49 (L/K) por persona, arrastrando una disminución del Gasto per Cápita superior a 1 €, subida de precio medio que no ha favorecido el consumo.

También nos gustaría hacer una composición de lugar atendiendo a las producciones de aceite de oliva obtenidas en las campañas 2010/11 y 2011/12 como de los precios medios de venta del aceite en el mercado.

Producción (Ktm.)2.010/112.011/12
Ktm1.391,91.615,0
Precio medio venta (Pool)1,86 €1,92 €

Para poder definir un posible futuro escenario, es necesario tener claro que el reflejo de la historia puede focalizar un horizonte a medio plazo. Es cierto que estamos atravesando una una situación novedosa por esta crisis provocada por el COVID-19, y a los datos históricos hay que añadirle y analizar datos nuevos derivados de los componentes del marco operativo social actual. Podemos hacer una interpretación ya que antes las crisis, la sociedad en general, suele comportarse según parámetros históricos, solo tendremos que definir el alcance de los mismos.

Según analizamos el estado de España a finales del año 2.011 y 2.012, inmersa en una crisis de identidad, social y económica que provocó no solo el desplome del consumo de aceite de oliva, sino el desplome del precio de venta del aceite de oliva en el mercado Pool.

A partir de aquí, y haciendo un ejercicio práctico de interpretación de los datos históricos, vamos a realizar un ejercicio de análisis dentro de un marco operativo histórico adaptado a la realidad actual.


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